Olivenöl, Gewürze, Kaffee & Schokolade
Die Welt der Genüsse
Seminarformat
Ganztages-Präsenz-Seminar, Köln
Darum geht es
Das sind die Verkaufsschlager im Onlineshop und auch in der Weinabteilung, denn es sind köstliche Begleiter zum Wein, die mit wenig Aufwand großes Vergnügen bereiten. In Seminaren bieten sie eine Erweiterung des Spektrums und machen klar, wie Speise- und Weinkombination auch ohne „großen Küchenaufwand“ gehen kann.
Zielsetzung
Teilnehmer:innen des Seminars erfahren die theoretischen Hintergründe zum Ursprung des guten Geschmacks. In praktischen Verkostungen werden die Genussprodukte Olivenöl, Gewürze, Kaffee & Schokolade erfahren. Die Teilnehmer*innen haben am Ende des Seminars fundiertes gustatorisches und fachliches Wissen und können diese „Genuss-must-haves“ qualitativ beurteilen.
Inhalt
- Einführung in das Thema Genuss
- Wie sieht das rohe Grundprodukt (Olivensorten, Gewürzpflanzen, Salz, Kräuter, Kakao, Kaffee) aus.
- von der Ernte über die Produktion bis zur Reifung?
- Wie entsteht der Geschmack?
- Was haben gute Qualitäten gemeinsam?
- Wie kombiniert man die Stars des Feinkostregals mit Wein?
- Wie präsentiert man die Produkte am besten?
Zielgruppe
Alle Personen in Handel, Gastronomie, Hotellerie und Catering, die mit Schokolade, Kaffee, Olivenöl sowie Gewürzen professionell zu tun haben und eine systematische und professionelle Beurteilung erlernen wollen.
Sonstiges
Es werden die unterschiedlichste Verkostungen zu den jeweiligen Produkten durchgeführt.
Dozent:in
Die Dozentin Claudia Stern ist erfahrende Gastronomin und eine der TOP-Sommelière Deutschlands. Sie berät mit Ihrer Agentur wine&glory Unternehmen in Handel und Gastronomie. Zudem ist sie beim VINUM Weinmagazins verantwortlich für das Deutschlandbüro, verantwortet dort den WineTradeClub, die Masterclasstour sowie die Marktschau und die Weine des Monats. Seit 2021 Pressearbeit und Events für das Champagnerhaus Laurent-Perrier.
Dauer
9.00-17.00 Uhr
Enthaltene Leistungen
Handout, „Besuch im besten Käsegeschäft Kölns“, Mittagessen in einer angesagten Szene-Weinbar, Vitamine für die Pausen, Coupon für eine individuelle Online-Beratung, Workbook
Veranstaltungsort
Köln
Anfrage zu diesem Seminar
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