Als ich 2009 einen kleinen Weinberg an der Ruwer/Mosel infolge eines längeren und intensiveren Aufenthaltes auf unserem „Ruwertaler Frühling“, dem Weinbergsfest des Ruwertals, per Handschlag erwarb, war der Klimawandel zwar grundsätzlich bekannt, aber im Grunde noch ein Randthema. Die Ruwer „litt“ zu der Zeit unter der Umbenennung von „Mosel-Saar-Ruwer“ in nur noch „Mosel“, altgediente Winzer … Weiterlesen …
In einer bekannten italienischen Tages-Bar in München schaue ich auf das schwarze Brett mit den offenen Weinen und bin erstaunt: Mehrfach wird hier der Begriff „BIO“ oder „BIODYN“ vor einzelne Weine gestellt. Ein Blick in die Weinkarte bestätigt, fast ein Drittel aller Weine sind zertifiziert. Ich frage den Chef, warum BIO und BIODYN überhaupt genannt … Weiterlesen …
Die Welt des Weins erlebt einen tiefgreifenden Wandel, der nicht nur durch Geschmack, sondern auch durch gesellschaftliche und ökonomische Einflüsse geprägt ist. Kürzlich habe ich für VINUM aus 9 Supermärkten Weine zwischen 4,99 und 14,99 EUR eingekauft und bewertet. Hier ein kleines vorweihnachtliches Resümé! Der Anteil an Bioweinen steigt in allen Sortimenten deutlich an, demnach … Weiterlesen …
Die Verkostung zum 1. FairWineAward hat am 25.02.2023 in Landau i.d. Pfalz, im „Alten Kaufhaus“ stattgefunden.
Es geht auf europäischer Ebene voran in Sachen „Resistenter Rebsorten“. Mit der Gründung des Landesverbandes, PIWI Italia, entwickeln sich auch in Italien konkretere Strukturen.
Mit der Vorstellung der neuen Rotwein-Cuvée „Tamino“ aus pilzwiderstandsfähigen Rebsorten am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg (WBI) geht die Weinwirtschaft in Baden-Württemberg neue Wege. Ziel des Projektes, das am 12. Dezember 2022 mit Unterstützung von Peter Hauk, Minister für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz in Baden-Württemberg, vorgestellt wurde, ist die Etablierung von Weinen aus resistenten Rebsorten am … Weiterlesen …
Nachhaltigkeit in der Hotellerie und Gastronomie – von einer Idee zur Lebenseinstellung Der Renthof Kassel ist mit zwei weiteren Hotels die nachhaltigste Übernachtungs- und Restaurantadresse in Kassel und Nordhessen. Mit der Direktorin Jasmin Ohlendorf hat Michael Kugel von FairWine über Nachhaltigkeit gesprochen. M. Kugel: Frau Ohlendorf, Sie sind stellvertretende Vorsitzende des DEHOGA-Bundesausschusses für Energie, Umwelt … Weiterlesen …
Interview von Michael Kugel (Fair-Wine) mit Marc Zierles von www.edeka-zierles.de aus Oer-Erkenschwick. M. Kugel: Herr Zierles, im November 2020 haben wir die neue Weinabteilung eröffnet. Ich sage „wir“, weil ich damals an diesem Projekt maßgeblich mitwirken durfte. Was hat sich seither verändert? M. Zierles: Die Weinabteilung kommt sehr gut an. Das Ambiente ist ein Magnet. … Weiterlesen …
Begehrenswert und „wertvoll“ In Lektion 1 ist zu lesen, dass Krisenzeiten auch Rohstoffe und am Ende die Verpackungen treffen. Die Herstellung von Glas braucht viel Energie und das hohe Gewicht beeinflusst zusätzlich die Logistikkosten, sowohl beim Kraftstoffverbrauch eines LKWs als auch bei den Kapazitäten auf der Ladefläche. Glas wird somit teuer werden, und sein Gewicht … Weiterlesen …
Eine Verpackung für die Verpackung Folien überzogene oder lackierte Flaschen bieten ideale Voraussetzungen, den Inhalt attraktiv in Szene zu setzen. Die Fläche, auf der Produkt-Informationen aufgebracht werden können, ist gleichwohl höher als die Maße eines klassischen Papier-Etiketts. Doch, ist hier wirklich ein Mehrwert an Informationen zu finden? Meist geht es hier ums Design. Der wahre … Weiterlesen …
Lektion 1: Die Macht des Ersten Eindrucks Ein Bild sagt mehr als 1.000 Worte. Somit bewerten wir meist unbewusst von der „Verpackung“ auf den Inhalt. „Kleider machen Leute“, wer kennt diesen Spruch nicht. Tatsächlich lassen klassische Schnitte und hochwertige Materialien Rückschlüsse auf seine:n Träger:in zu. Wer beruflich kompetent und professionell auftreten will, muss hierauf ein … Weiterlesen …
10 Tipps, die Sie unbedingt „beherzigen“ müssen In der Fair Wine Academy geht es nicht nur um Themen rund um Wein. Nachhaltigkeit hat viele Säulen und so sehen wir uns auch in den Bereichen sehr gut aufgestellt, die auf den ersten Blick nichts mit Wein zu tun haben, jedoch gebraucht werden, um Wein erfolgreich verkaufen … Weiterlesen …