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Mit der Vorstellung der neuen Rotwein-Cuvée „Tamino“ aus pilzwiderstandsfähigen Rebsorten am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg (WBI) geht die Weinwirtschaft in Baden-Württemberg neue Wege. Ziel des Projektes, das am 12. Dezember 2022 mit Unterstützung von Peter Hauk, Minister für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz in Baden-Württemberg, vorgestellt wurde, ist die Etablierung von Weinen aus resistenten Rebsorten am…

Nachhaltigkeit in der Hotellerie und Gastronomie – von einer Idee zur Lebenseinstellung Der Renthof Kassel ist mit zwei weiteren Hotels die nachhaltigste Übernachtungs- und Restaurantadresse in Kassel und Nordhessen. Mit der Direktorin Jasmin Ohlendorf hat Michael Kugel von FairWine über Nachhaltigkeit gesprochen. M. Kugel: Frau Ohlendorf, Sie sind stellvertretende Vorsitzende des DEHOGA-Bundesausschusses für Energie, Umwelt…

Interview von Michael Kugel (Fair-Wine) mit Marc Zierles von www.edeka-zierles.de aus Oer-Erkenschwick. M. Kugel: Herr Zierles, im November 2020 haben wir die neue Weinabteilung eröffnet. Ich sage „wir“, weil ich damals an diesem Projekt maßgeblich mitwirken durfte. Was hat sich seither verändert? M. Zierles: Die Weinabteilung kommt sehr gut an. Das Ambiente ist ein Magnet.…

Begehrenswert und „wertvoll“ In Lektion 1 ist zu lesen, dass Krisenzeiten auch Rohstoffe und am Ende die Verpackungen treffen. Die Herstellung von Glas braucht viel Energie und das hohe Gewicht beeinflusst zusätzlich die Logistikkosten, sowohl beim Kraftstoffverbrauch eines LKWs als auch bei den Kapazitäten auf der Ladefläche. Glas wird somit teuer werden, und sein Gewicht…

Eine Verpackung für die Verpackung Folien überzogene oder lackierte Flaschen bieten ideale Voraussetzungen, den Inhalt attraktiv in Szene zu setzen. Die Fläche, auf der Produkt-Informationen aufgebracht werden können, ist gleichwohl höher als die Maße eines klassischen Papier-Etiketts. Doch, ist hier wirklich ein Mehrwert an Informationen zu finden? Meist geht es hier ums Design. Der wahre…

Lektion 1: Die Macht des Ersten Eindrucks Ein Bild sagt mehr als 1.000 Worte. Somit bewerten wir meist unbewusst von der „Verpackung“ auf den Inhalt. „Kleider machen Leute“, wer kennt diesen Spruch nicht. Tatsächlich lassen klassische Schnitte und hochwertige Materialien Rückschlüsse auf seine:n Träger:in zu. Wer beruflich kompetent und professionell auftreten will, muss hierauf ein…

10 Tipps, die Sie unbedingt „beherzigen“ müssen In der Fair Wine Academy geht es nicht nur um Themen rund um Wein. Nachhaltigkeit hat viele Säulen und so sehen wir uns auch in den Bereichen sehr gut aufgestellt, die auf den ersten Blick nichts mit Wein zu tun haben, jedoch gebraucht werden, um Wein erfolgreich verkaufen…

Die Bedeutung von Nachhaltigem Bauen nimmt sowohl im Neubau als auch immer stärker in der Renovierung von Gebäuden zu. Hierbei wird allerdings in erster Linie eine ökologische und ökonomische Nachhaltigkeit verstanden. Nachhaltige Gebäude benötigen möglichst wenig Energie und nutzen zudem erneuerbare Energien. Wärmeverluste werden durch eine optimierte Dämmung reduziert und mit effizienter Anlagen- und Haustechnik…

Kann man Wein nachhaltig verstehen? Der Begriff Nachhaltigkeit hat verschiedene Bedeutungen. Ursprünglich wurde dieser in der Forstwirtschaft im 18. Jahrhundert für die damals erhobene Forderung, nur so viele Bäume zu fällen wie nachwachsen, begründet. Der Begriff Nachhaltigkeit hat jedoch auch in der Pädagogik verschiedene Bedeutungen. Er beschreibt einmal die nachhaltige Nutzung natürlicher Ressourcen und zum…