Autor: Michael Kugel

Nachhaltigkeit in der Hotellerie und Gastronomie – von einer Idee zur Lebenseinstellung Der Renthof Kassel ist mit zwei weiteren Hotels die nachhaltigste Übernachtungs- und Restaurantadresse in Kassel und Nordhessen. Mit der Direktorin Jasmin Ohlendorf hat Michael Kugel von FairWine über Nachhaltigkeit gesprochen. M. Kugel: Frau Ohlendorf, Sie sind stellvertretende Vorsitzende des DEHOGA-Bundesausschusses für Energie, Umwelt…

Interview von Michael Kugel (Fair-Wine) mit Marc Zierles von www.edeka-zierles.de aus Oer-Erkenschwick. M. Kugel: Herr Zierles, im November 2020 haben wir die neue Weinabteilung eröffnet. Ich sage „wir“, weil ich damals an diesem Projekt maßgeblich mitwirken durfte. Was hat sich seither verändert? M. Zierles: Die Weinabteilung kommt sehr gut an. Das Ambiente ist ein Magnet.…

Begehrenswert und „wertvoll“ In Lektion 1 ist zu lesen, dass Krisenzeiten auch Rohstoffe und am Ende die Verpackungen treffen. Die Herstellung von Glas braucht viel Energie und das hohe Gewicht beeinflusst zusätzlich die Logistikkosten, sowohl beim Kraftstoffverbrauch eines LKWs als auch bei den Kapazitäten auf der Ladefläche. Glas wird somit teuer werden, und sein Gewicht…

Eine Verpackung für die Verpackung Folien überzogene oder lackierte Flaschen bieten ideale Voraussetzungen, den Inhalt attraktiv in Szene zu setzen. Die Fläche, auf der Produkt-Informationen aufgebracht werden können, ist gleichwohl höher als die Maße eines klassischen Papier-Etiketts. Doch, ist hier wirklich ein Mehrwert an Informationen zu finden? Meist geht es hier ums Design. Der wahre…

Lektion 1: Die Macht des Ersten Eindrucks Ein Bild sagt mehr als 1.000 Worte. Somit bewerten wir meist unbewusst von der „Verpackung“ auf den Inhalt. „Kleider machen Leute“, wer kennt diesen Spruch nicht. Tatsächlich lassen klassische Schnitte und hochwertige Materialien Rückschlüsse auf seine:n Träger:in zu. Wer beruflich kompetent und professionell auftreten will, muss hierauf ein…

10 Tipps, die Sie unbedingt „beherzigen“ müssen In der Fair Wine Academy geht es nicht nur um Themen rund um Wein. Nachhaltigkeit hat viele Säulen und so sehen wir uns auch in den Bereichen sehr gut aufgestellt, die auf den ersten Blick nichts mit Wein zu tun haben, jedoch gebraucht werden, um Wein erfolgreich verkaufen…