Tages-Crash-Kurs Schaumwein
Bubbles – der neue Trend: intensiv und fundiert kennenlernen
Seminarformat
Ganztages-Online-Seminar
Darum geht es
Schaumweine sind DAS aktuelle Trend-Thema in Handel und Gastronomie. Dabei steht nicht nur „der Klassiker“ Champagner im Vordergrund sondern vor allem PetNat-Schaumweine und deutsche Winzersekte - aber nach wie vor auch Frizzante und Secco`s. Das Seminar gibt einen detaillierten Überblick über Perl- und Schaumweine!
Inhalt
- Wie kommen die Bläschen in den Wein?
- Was ist der Unterschied zwischen Perl- und Schaumwein?
- Herstellung von Perl- und Schaumweinen – welche Verfahren gibt es?
- Was ist der Unterschied zwischen Frizzante, PetNat, Cap Classique, Franciacorta, Caca, Winzersekt, Cremant und Champagner? Die wichtigsten Schaumweintypen der Welt
- Weltweit wichtige Anbauländer und -regionen
- Wie werden Schaumweine qualitativ beurteilt – wie unterscheide ich sie?
- Praktische Verkostung der international wichtigsten Schaumweintypen
Zielgruppe
Alle Personen in Handel, Gastronomie, Hotellerie und Catering, die sich mit Perl- und Schaumweinen beschäftigen und die eine fundierte Grundlage bekommen möchten. (Grundlagenwissen über Wein sollte vorhanden sein.)
Sonstiges
Es werden 6 Schaumweine verkostet. Diese werden kurz vor Seminarbeginn zugesendet. Bitte vor der Seminarbeginn die technischen Teilnahmevoraussetzungen prüfen.
Dozent:in
Der Dozent Denis Duhme, Weinakademiker und WSET®-Diploma-Holder, ist langjähriger Ausbilder von Sommeliers/Sommelières, Restaurant- und Hotelfachmann/-frauen. Er ist an der Deutschen Wein-und Sommelierschule (DWS) sowie dem Deutschen Weininstitut (DWI) als Dozent tätig. Zudem unterrichtet er in der WSET®-Ausbildung Level 3 und 4 (Diploma).
Dauer
9.00-17.00 Uhr (4 Blöcke/2 kl. Pausen/1 Std. Mittagspause)
Enthaltene Leistungen
Seminarunterlagen (digital), 2 Verkostungsgläser (SenusPlus von Eisch), Verkostungsweine, persönliches Teilnahmezertifikat.
Veranstaltungsort
Online
Anfrage zu diesem Seminar
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