Das sind die Verkaufsschlager im Onlineshop und auch in der Weinabteilung, denn es sind köstliche Begleiter zum Wein, die mit wenig Aufwand großes Vergnügen bereiten. In Seminaren bieten sie eine Erweiterung des Spektrums und machen klar, wie Speise- und Weinkombination auch ohne „großen Küchenaufwand“ gehen kann.
Das Wort TERROIR hat für alle mit Wein befassten Menschen eine quasi magische Bedeutung. Je nachdem mit wem man spricht, hat es für denjenigen aber durchaus unterschiedliche Bedeutung. Eines allerdings ist sicher: Boden und Klima gehören in jedem Fall dazu und sind die Grundlage von Terroir. Sie beeinflussen den Wein – neben der vom Winzer ausgewählten Rebsorte – am stärksten. Wie schmeckt Terroir?
Der Geschmack eines Weines hängt von einer Vielzahl von Faktoren ab. Die wichtigsten sind sicherlich das Klima, der Boden und die Rebsorte, das heißt Faktoren, die im Weinberg definiert werden. Aber auch die Weinherstellung mit ihren unterschiedlichen möglichen Maßnahmen im Keller hat deutlich „schmeckbare Auswirkungen“. Und – sie lassen sich klar erkennen.
Was ist der Unterschied zwischen Aromatik, Körper und Textur? Wie unterschiede ich gute von weniger guter Qualität? Was sagen Aussehen, Geruch und Geschmack aus? Was kann ich daraus ableiten? Weine „blind“ zu beschreiben und qualitativ einzuordnen lässt sich erlernen!
Käse wird immer beliebter. Für wahre Käseliebhaber ist Käse fixer Bestandteil eines kompletten Essens, für Genießer eine gute Abwechslung zu Fleischprodukten. Die Gastronomie reagiert mit einem zunehmend abwechslungsreichen Programm. Je gehobener der Standard des jeweiligen Hauses ist, umso größer wird die Käsekultur geschrieben. Aber auch im Handel ist Käse ein wichtiger Bestandteil im Sortiment. Das Seminar gibt einen detaillierten Einblick in die Welt der Käse, ihre Pflege und vor allem die perfekten Ergänzungen
Schaumweine sind DAS aktuelle Trend-Thema in Handel und Gastronomie. Dabei steht nicht nur „der Klassiker“ Champagner im Vordergrund sondern vor allem PetNat-Schaumweine und deutsche Winzersekte – aber nach wie vor auch Frizzante und Secco`s. Das Seminar gibt einen detaillierten Überblick über Perl- und Schaumweine!
Deutschland gilt zur Zeit als eines der spannendsten Weinländer der Welt. Was macht Deutschland aus Sicht der Weinbranche besonders? Was kennzeichnet das Klima, die Böden? Welches sind die charakteristischen Rebsorten?
Weinwissen erscheint komplex und kompliziert. Aber das ist es nicht! Es lassen sich die wichtigsten Grundlagen und Zusammenhänge einfach erfahren und erlernen. Anhand von nachvollziehbaren Erklärungen und Visualisierungen wird Weinwissen verständlich und nachvollziehbar vermittelt.
Dem Fachkräftemangel mit geschulten Ungelernten und Quereinsteigern entgegenzuwirken. Guter Restaurantservice ist kein Buch mit 7 Siegeln: wir trainieren die wichtigsten Grundlagen für sofortige Anwendung am Gast. Zufriedene Gäste sind die Grundlage für erfolgreiche Gastronomie. In diesem Tagesseminar lernen Sie die wichtigsten Grundlagen in Theorie und Praxis. Sorgen Sie selbst für “Fachkräfte”, die Sie aktuell am Bewerbermarkt nicht bekommen.
Du weißt schon alles und willst einen guten Job machen? Hier geht es um Soft Skills NUR für Berufseinsteiger:innen und Du erlebst hautnah, was „Gutes Benehmen“ mit Erfolg am Arbeitsplatz zu tun haben. Wir verraten Dir nämlich die unausgesprochenen Codes der Arbeitswelt und wie Du andere Menschen für Dich begeistern kannst. Ein guter Umgang mit den Kollegen gelingt nämlich viel besser, wenn man weiß wie diese Ticken. Wir eröffnen Dir auch den Blick wie Deine Kunden dich sehen und was Du tun kannst, damit sie Dich toll finden. Es geht hier nicht um Zahlen, Daten, Fakten (also das, was in Deinem Zeugnis steht), sondern um jede Menge gute Ideen, Impulse und Tipps was Du alles tun kannst, damit Du Ankommst, die Kunden Dich lieben und Dir die Arbeitswelt der „Altern Hasen“ viel leichter fallen wird.
Preis-Leistung, gute Produkte und Einkaufsatmosphäre hat heute jeder Supermarkt. Die Differenzierung zum Wettbewerb geht über Ihre Mitarbeiter:innen. Mit dem „Dienst nach Vorschrift“ erfährt kein Kunde das besondere Einkaufserlebnis oder gar Sympathie und Wertschätzung. Erfolg hat auch nicht nur mit Fachwissen und Können zu tun. Die „weichen Faktoren“ entscheiden in zwischenmenschlichen Begegnungen in hohem Maße und somit auch über den wirtschaftlichen Erfolg.
Michael Kugel hat neue Ansätze und macht aus Verkäufer:innen Gastgeber:innen. Er versetzt Ihre Mitarbeiter in die „Verkäufer-Rolle“ ihres Lebens. Er sensibilisiert auf die Besonderheiten im Umgang mit Kunden und fördert verborgene Potenziale – bezogen auf Persönlichkeit und Fähigkeiten – ans Licht. Am Ende entscheidet das WIE vor dem WAS Ihre Mitarbeiter tun und sagen. Sie werden zum „Kümmerer“ und erzeugen positive Emotionen und Bewertungen von Kunden. So werden Beratung und Verkauf erfolgreicher.
Deutsche Weine haben in Ihrem Markt die größte Regalfläche. Ihr Marktanteil – verglichen mit internationalen Abverkäufen – liegt bei 45% in Menge und 47% in Wert. Häufig greifen die Kunden zum unkomplizierten Markenwein. Wer mit besseren Wein-Qualitäten höhere Umsätze und Deckungsbeiträge generieren möchte, braucht ein fundiertes Fachwissen um erklären zu können was Herkunft und Lage mit Weinstilistik zu tun haben. Zudem ist die Weinwelt im Wandel: es gelten neue Deklarierungspflichten und 2026 kommen neue Landweinregionen dazu. Junge Winzer:innen haben neue Ideen und die klimatischen Veränderungen lassen in Deutschland neue Weinstile entstehen.