FuW-WeinkennerDiplom® Modul 6 « Gastro-Tag »

Seminarformat

Ganztages-Präsenz-Seminar

Darum geht es

Dieses praxisnahe Modul setzt ganz spezielle zielgruppenorientierte Schwerpunkte für die Gastronomie. Unter der Leitfrage „Was macht einen guten Gastgeber aus?“ werden in kleinen Trainingseinheiten geübt, wie mit einem Wein-Spickzettel gute Verkaufs- und Fachgespräche einfach gelingen. Die Grundkenntnisse für einen professionellen Weinservice werden in praktischen Workshops ebenso erlernt wie das Organisieren einer Weinveranstaltung. Die Weinkarte ist ein weiteres Thema.

Zielsetzung

Die Teilnehmer erlangen die Fähigkeit eines "Sommeliers" und ist in der Lage, Wein mit einem guten Auftreten und Wissen zu verkaufen. Sie kennen ihr Weinprogramm und können bei etwaigen Neulistungen Sortimentslücken sinnvoll schließen und Aktionen rund um Wein & Speisen zu organisieren. Den Teilnehmer wird vermittelt, durch ihr Auftreten, ihre Kommunikation und den kenntnisreichen Weinservice situationsgerecht auf Kundenwünsche einzugehen.

Inhalt

Wein Spickzettel – für gute Fachgespräche
Allgemeiner Umgang mit Wein und Trends, zeitgemäßer Weinservice
Grundlagen der Weinauswahl, Weinverkauf, Weinkarte
Gastgeber-Rolle am Arbeitsplatz (Knigge-Up Date)
Workshop: Gästeaktionen mit Wein
Workshop: Organisation von Weinveranstaltungen

Zielgruppe

Sonstiges

Es werden zu Übungszwecken verschiedene Weine zur Verfügung gestellt

Dozent:in

Der/die Dozent:in kommt aus dem Expertenkreis des FuW und steht zum aktuellen Zeitpunkt noch nicht fest. Auf der Seite https://www.die-weinreferenten.de/dasteam.html erhalten Sie einen Überblick mit ausführlichem Referenten-Profil.

Dauer

9.00-17.00 Uhr (4 Blöcke/2 kl. Pausen/1 Std. Mittagspause)

Enthaltene Leistungen

Veranstaltungs-ort

Kassel